Biscuits au chocolat, chia et chanvre

Pas mal les meilleurs biscuits du monde!

Ingrédients (pour 12 biscuits):

Ingrédients secs

• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de farine de sarrasin
• 2 c. à soupe de cacao
• 1/4 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 2 c. à soupe de graines de chia
• 2 c. à soupe de graines de chanvre
• 1/3 tasse de pépites de chocolat non sucrées
• Noix de coco rôtie, au goût (facultatif)

Ingrédients humides

• 3/4 tasse d’huile végétale (voir note)
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 oeuf
• 1 c. à thé d’extrait de vanille

1. Préchauffer le four à 325 F et tapisser une plaque de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs, sauf la noix de coco. Réserver.
3. Dans un second bol, mélanger vigoureusement les ingrédients humides à l’aide d’un fouet. Ajouter les ingrédients secs et mélanger délicatement, juste assez pour que la farine disparaisse.
4. Avec une cuillère à crème glacée, former des petites boules (environ le 2/3 de la cuillère), puis les disposer sur la plaque et les aplatir légèrement avec une fourchette. Ajouter quelques copeaux de noix de coco rôtie sur chaque biscuits et enfourner entre 7 et 9 minutes.

NOTE: il est possible de remplacer une partie de l’huile par de la compote de pommes non sucrée.